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Modena è una delle cittadine meno note ai turisti, ma nasconde dei tesori di una tale bellezza che non può non essere parte di un itinerario che tocchi le città d’arte italiane

La piccola cittadina si trova proprio al centro dell’Emilia, circondata dai fiumi e dalle colline dell’Appenino settentrionale. Secchia e il Panaro completano la visione di una città d’acqua.  Uno dei motivi per cui la capitale del ducato degli estensi di Modena fa parte a pieno titolo delle città d’arte è il suo magnifico Duomo che, con la Torre Ghirlandina e con Piazza Grande, è stato dichiarato Patrimonio dell’umanità dall’UNESCO. Mentre si passeggia fra le vie è naturale cercare le cantine vinicole dove, oltre a produrre lo spumeggiante lambrusco di Modena, si produce anche un famosissimo derivato del vino, l’aceto balsamico di Modena.

Se non sono l’arte e le sue bellezze ad incantare i turisti, saranno sicuramente i ristoranti dove come antipasto si presentano “tocchi” di parmigiano reggiano conditi con gocce di aceto balsamico tradizionale di Modena. Si parla appunto di “tocchi”, cioè pezzi piuttosto grandi, perché da queste parti gusto e abbondanza nel piatto vanno di pari passo e le piccole scaglie di formaggio che sono di solito servite in altri luoghi qui sembrerebbero quasi una offesa al palato.

Da assaggiare assolutamente sono anche i tortelli alla zucca e amaretto e gli agnolini di carne in brodo caldo, conditi con un cucchiaio di lambrusco e abbondante parmigiano grattugiato.

Il profumo degli stufati d’asino o di selvaggina al forno, di prosciutto di Modena e di zampone si mischiano negli odori dell’aria e sembrano quasi essere un contorno alla città così come i suoi fiumi.

Dopo aver mangiato fino ad essere sazi si possono ammirare anche le qualità più moderne di questa città antica a industriosa. Questa è infatti il luogo di nascita della industria automobilistica d’élite. Le Ferrari, le Maserati, le Pagani e le Stanguellini sono nate qui.